Fazuľa mungo, klíčky a fazuľa azuki

Vigna zlatá je rastlina, z ktorej sa získavajú struky a z nich následne plody (mungo fazuľa), vhodné na konzumáciu. Strukovina mungo fazuľa má tmavo zelenú farbu a sú veľké približne ako hrach. Rastlina vigna zlatá je teplomilná rastlina, ktorá dorastá do dĺžky približne jeden meter. Táto rastlina je plazivá, ako bežná fazuľa. Struk, v ktorom sa ukrýva fazuľa mungo, dorastá do dĺžky približne 10 – 15 centimetrov. Účinné látky, ktoré fazuľa mungo obsahuje sú po zdravotnej stránke vysoko prínosné celému telu

Mungo fazuľa je považovaná za veľmi výživnú a zdravú strukovinu. Fazuľa mungo sa používa na varenie a aj na klíčenie, potom sa klíčky konzumujú. Prvé zmienky o fazuli mungo sú 5 000 rokov staré. Už v rokoch okolo 2 500 – 3 000 pred našim letopočtom poznali túto zdravú potravinu v Číne a konzumovali ju vo forme klíčkov

Fazuľa azuki pochádza z Ázie, kde je dnes najrozšírenejšia jej konzumácia práve v Japonsku. Tu ju radia medzi „top“ potraviny po stránke chuťovej ale aj zdravej. Fazuľa azuki sa najčastejšie používa do sladkých jedál, ale je vhodná aj na použitie do slaných jedál. Azuki má jemnú chuť po orieškoch. Azuki je nabitá živinami potrebnými pre dokonalé fungovanie tela. Podporuje trávenie, chudnutie a dobrý cyklus tela. Fazuľa azuki je vohdná na tepelnú úpravu (varenie) a aj na klíčenie

Fazuľa mungo – Vigna zlatá (lat. Vigna Radiatta) – čeľaď bôbovitá

Fazuľa azuki – (lat. Vigna Angulariss) – čeľaď bôbovitá

Čo obsahuje fazuľa?

Voda, tuk, bielkoviny, vláknina, sacharidy, horčík, vápnik, železo, fosfor, draslík, sodík, zinok, meď, mangán, selén, omega 3, omega 6 kyseliny, vitamíny A, B, C, E, K, betakarotén, kyselina pantoténová a kyselina listová

Fazuľa mungo, klíčky – účinky zdravie

• Podporujú imunitu človeka
• Chráni telo pred voľnými radikálmi
• Zvyšujú obranyschopnosť pred infekciami či vírusmi
• Podporujú trávenie
• Zlepšujú pravidelné vyprázdňovanie
• Detoxikujú celé trávenie
• Podporuje chudnutie
• Prevencia proti rakovine
• Normalizujú hladinu cukru v krvi
• Vhodné pre tehotné a kojace mamičky
• Vhodné pre Diabetikov
• Vhodné pre Celiatikov

Nutričná hodnota – fazuľa mungo (100g)

KJ– 424,2  Kcal– 101  Bielkoviny– 8,3 g  Sacharidy– 17,9 g

Tuk –  0,2 g Vláknina – 8,3 Voda – 64 g

Fazuľa mungo obsahuje minerály – 100 g

Fazuľa mungo obsahuje vitamíny – 100 g

Fazuľa azuki – účinky zdravie

• Podporuje imunitu
• Podporuje trávenie
• Zlepšuje pravidelnú stolicu
• Zabezpečuje detoxikáciu celého tela
• Podporuje chudnutie
• Zvyšuje tvorbu svalovej hmoty
• Podporuje pevnosť kostného tkaniva a kĺbov
• Prevencia Osteoporózy
• Prevencia pred rakovinou

Nutričná hodnota – fazuľa azuki (100g)

KJ– 499,8  Kcal– 119  Bielkoviny– 7,9 g  Sacharidy– 23,5 g

Tuk –  0,3 g Vláknina – 7,9 Voda – 59 g

Fazuľa azuki obsahuje minerály – 100 g

Fazuľa azuki obsahuje vitamíny – 100 g

Konzumácia fazule mungo a fazule azuki – príprava mungo a azuki

Požadované množstvo fazule mungo nechajte počas noci namočené vo vode. Ak chcete ihneď fazuľu mungo variť, tak ju iba prepláchnite pod tečúcou vodou a môžete uvariť. Ak ju chcete nechať naklíčiť, tak postup je nasledovný. Fazuľu mungo nechajte vo vode aspoň 24 hodín pri izbovej teplote. Po tomto čase zlejte vodu a mungo prepláchnite. Nechajte ju už len vo vlhkom prostredí aspoň 2 dni, kde sama naklíči. Každý deň počas klíčenia ju aspoň jeden až dva krát prepláchnite, aby Vám náhodou nezhnila. Klíčky vhodné na konzumáciu by mali mať aspoň 1 – 2 centimetre dlhé klíčky. Fazuľu azuki môžete taktiež pripraviť podľa tohto návodu

Fazuľa mungo, klíčky a fazuľa azuki – účinky na chudnutie

Fazuľa mungo a azuki sú vhodnou stravou pri chudnutí a aj pri udržaní zdravia. Svojimi pozitívnymi účinkami na organizmus je veľmi nápomocná potravina pri zdravom chudnutí. Fazuľu mungo a azuki môžete konzumovať ako oblohu ku mäsu, do fašírok, prívarkov, zeleninových šalátov, polievok, do rizota a vôbec kde Vám bude chutiť. Fazuľu mungo a azuki konzumujte 3 – 4 krát do týždňa po 100 g. Varením fazuľa mungo stráca svoje živiny, preto je lepšie mungo používať ako klíčky. Fazuľa azuki je vhodná aj na klíčky a aj na tepelnú úpravu